Esta receta que voy a escribir en el blog, me viene de tradición. Se trata de tortillas rellenas , que confluyen en una tortilla principal. Era una tortilla que hacía mi madre.
En sí mismo esta tortilla rellena, está formada a la vez por otras tres tortillas: tortilla de zanahoria, de pimientos verdes y la tradicional tortilla de patatas, o comúnmente llamada tortilla española.
Para hacer la tortilla rellena al arco iris, he utilizado los siguientes ingredientes:
Para la tortilla de Zanahoria
3 zanahorias
1 cebolla mediana
4 huevos (Talla M)
Leche, aceite de oliva y sal
4 lonchas queso emmental
Tortilla de pimientos verdes
350 gr. Pimientos verdes
4 huevos (Talla M)
Leche, aceite de oliva y sal
4 lonchas de queso emmental
Tortilla de patatas
3 patatas medianas
150 gr. de chistorra
150 gr. Jamón serrano
4 huevos (Talla M)
Leche, aceite de oliva y sal
4 lonchas de queso emmental
Tomate frito casero
Cómo preparar la tortilla rellena con las tres tortillas
Preparando las tortillas.
Tortilla rellena de zanahoria con queso emmental
En primer lugar, comienzo a pelar la zanahoria y después junto a la cebolla, troceo las dos, las pocho en la sartén, con aceite de oliva.
La primera que vamos a unir a la tortilla principal, es la de zanahoria con queso emmental
Echamos los huevos, un poco de leche, una pizca de sal, batimos.
A continuación incorporamos las zanahorias troceadas. Vamos dándole vueltas cuando coja compostura y esperamos a que cuaje. Una vez coja forma, la retiramos de la sartén y separamos.
Tortilla rellena de pimientos verdes
Los pimientos verdes, los he frito y los tenía preparados con antelación para elaborar la tortilla.
Se sigue el mismo procedimiento para hacer una tortilla: aceite de oliva en la sartén, echamos los huevos, también vamos a echarle leche, sal, se bate, e incorporamos los pimientos verdes.
#TRUCO: Incorporo leche después de los huevos. Se consigue que la tortilla esté más jugosa.
Esperamos a que vaya cuajando la tortilla, se da vuelta y vuelta, hasta tener terminada la tortilla de pimientos. Al igual que con la tortilla de zanahoria, separamos.
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas, va a ser peculiar, vamos a hacer una tortilla de patatas a lo pobre, chistorra (una especie de chorizo o longaniza) y jamón serrano picado. También puedes ver mi ► tortilla de patatas con cebolla.
En primer lugar se pelan las patatas y se cortan de forma circular, la manera de como se preparan las patatas a lo pobre, las echamos a la sartén (a la que previamente hemos incorporado un chorreón de aceite), hasta que pochen.
Trucos de las tortillas rellenas
#TRUCO: Si tapamos la sartén, las patatas se hacen antes.
Una vez hayan pochado las patatas, agregamos chistorra (sin piel), rehogamos e incorporamos el jamón serrano hecho cubitos. De este modo, tenemos preparado el relleno para la tortilla.
#TRUCO: Antes de echarle agua a la sartén para fregarla, esperar a que se enfríe. De esa forma durará más.
Batimos los huevos, los echamos a la sartén, incorporamos también leche y sal, y echamos el relleno de patatas a lo pobre, chistorra y jamón. Esperamos a que se cuaje, le damos vueltas, hasta que esté hecha la tortilla.
#TRUCO: Si la tortilla se desliza bien en la sartén, es el momento idóneo para darle la vuelta a la tortilla.
Hemos terminado las tres tortillas. Hemos colocado por encima a todas las tortillas, queso emmental .
Las recetas de tortillas rellenas las llamaba mi madre tortillas rellenas al arco iris.
Sólo queda el momento de colocar una tortilla encima de otra, para tener acabada la tortilla rellena,
la Tortilla al Arco Iris .
Video receta de tortilla
Además consigues con ello tener tres tortillas en una.
Por consiguiente, tanto si las usas para cocinarlas una vez, como si las dejas para varios días, siempre una tortilla está más sabrosa el segundo día.
Si vas de picnic, de excursión a la playa, al campo, es una buena opción, la unes a la nevera y mantienes un alimento completo.
Déjame un comentario o comparte la receta o el video con tus amigos o familiares.
Hasta pronto.
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