Tarta de Zanahoria y Queso Mascarpone

Una delicia de postres dulces es la receta de tarta de zanahoria y queso mascarpone, elaborado a base de zanahoria, mascarpone y bizcocho casero.

tarta de zanahoria y queso mascarpone

 

Así que puedo decir que este tipo de tarta la he hecho infinidad de veces, para cumpleaños, en vacaciones.

Me la solicitan mucho mis sobrinas y las amigas más cercanas.

Primeramente,  la  receta de tarta de zanahoria y queso mascarpone es un postre para hacer en casa, que conlleva un tiempo medio, y que es de lo más natural, puesto que son productos caseros sin conservantes, como lo hacían nuestras madres y abuelas.
La tarta la he elaborado paso a paso con ingredientes de primera calidad, desde el bizcocho de zanahoria hasta el queso mascarpone y los adornos de chocolate.

Molde para la tarta = 24 cms.
Base para la tarta = 24 cms.

tarta de zanahoria y queso mascarpone – INGREDIENTES

Para hacer el Bizcocho:
450 gr. Zanahoria
200 gr. Azúcar Moreno
150 gr. Mantequilla
230 gr. Harina de Repostería
50 gr. Nueces
50gr. Pasas,
Además, añadimos a los ingredientes, 4 Huevos M(edianos), 1 cucharada de esencia de Vainilla, otra de canela en polvo y una más de azúcar avainillado.

Para la elaboración del Mascarpone:

Con respecto a la elaboración del mascarpone, necesitamos:

500 gr. queso mascarpone
Colorante alimenticio

Decoración de la tarta DE ZANAHORIA Y QUESO MASCARPONE:

Fideos de colores al gusto
Confeti de colores azucarados
Bolitas plateadas alimenticias al gusto
300 gr. Chocolate blanco
100 gr. Chocolate negro fondant

Cómo preparar tarta de zanahoria y queso mascarpone

PREPARACION:

En primer lugar, en un bol se echan los cuatro huevos y se baten, se incorpora la mantequilla, se mezcla todo con azúcar moreno.

Entonces ponemos la zanahoria (pelada y rallada) en el mismo recipiente y se va echando la esencia de vainilla, la canela, levadura o polvo de hornear, azúcar vainillada y un pelín de sal y se echa la harina.

Agregamos las nueces al bizcocho

Seguidamente, se remueve todo muy bien y a continuación se incorpora en la mezcla, las nueces y se sigue mezclando todo.

Además, se echa la mezcla resultante en un molde redondo y se envuelve éste con papel de aluminio doméstico, con objeto de que no se queme el bizcocho.

La tarta de zanahoria la llevamos al horno

Como resultado pasamos al horno. En el horno: El preparado de tarta o pastel de zanahoria, se lleva al horno a 180 grados, arriba y abajo durante una hora.
Para la decoración de la tarta, se derrite en el microondas chocolate negro y chocolate blanco hasta que tenga una textura líquida.

Cómo elaborar la peineta con chocolate blanco y negro

Voy a elaborar una «galleta dura» o praliné.

Se colocan los chocolates en papel de cocina en una bandeja
1º De base el chocolate blanco extendido
2. Con un pincel de cocina se extiende en tiras el chocolate negro y se hace un dibujo

decoracion tarta zanahoria

¿Dónde está el queso mascarpone?

En cuanto al mascarpone, por favor mira el minuto 5:47 del video, muestro el queso, coloreándolo para ponerlo de cobertura al bizcocho que hemos hecho de zanahoría.

Entonces al queso mascarpone le ponemos colorante alimentario, para darle la tonalidad del color de la zanahoria, movemos bien hasta obtener el color.

Vamos cubriendo el bizcocho

Así que, nos servimos de una manga pastelera y vamos cubriendo todo el bizcocho.

Finalmente, la galleta de chocolate la ponemos de peineta. En consecuencia y para terminar, en este video está la receta completa:

Esta otra es una variante de la tarta de zanahoria a la que se le ha puesto cobertura de chocolate:
tarta de zanahoria con chocolate

 

Ficha Receta
recipe image
Nombre Receta
Tarta de Zanahoria y Queso Mascarpone
Autor
Publicado el
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Valoracion
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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