Tarta Especial Flor – Ruffled Milk Pie

He elaborado una tarta especial griega, porque vi varias recetas y me incliné a probar como se hacía la tarta flor. Mira ahora la receta. Al final resulta un rico pastel con flan incorporado y te voy a mostrar como la hice.

 

 

Ingredientes para la tarta especial griega

1 Paquete de Pasta Filo
400 ml. Leche
200 gr. Queso Mascarpone
25 gr. Az√ļcar morena 100%
50 gr. Mantequilla
12 gr. Esencia de Vainilla
4 Huevos L
Cáscara de 1 Limón
1 Rama de Canela

(Incluidos para el flan)

Preparación de la Tarta Especial griega

Primeros pasos

  1. En primer lugar vamos a infusionar la leche, para ello, en un cazo vamos a echar la leche, cáscara de limón y una rama de canela. Al cocerse vamos a conseguir una olorosa y sabrosa infusión de leche.
  2. Mientras infusionamos la leche, en una jarra de cristal (puedes usar otro recipiente) vamos a echar mantequilla, que previamente he partido en cubitos.
  3. Cubrimos un molde con papel vegetal* y en el fondo de aquel, sirviéndonos de un pincel de cocina vamos a ir pincelándolo con mantequilla

Preparación de la masa filo

  1. Para este paso, vamos a abrir el paquete de la masa filo, vamos a extender cada hoja sobre una base de madera y las vamos a ir separando.
  2. Una vez separadas las hojas o l√°minas, vamos a ir colocando sobre la base, una a una y con un pincel vamos a ir extendiendo la mantequilla con el pincel. Hay que ir procurando que la l√°mina quede totalmente pincelada.
  3. En la receta voy a utilizar az√ļcar moreno, es el √ļnico cambio que le he hecho a la receta. Como seguir√°s viendo mis recetas observar√°s que la voy empleando m√°s que el az√ļcar blanco, entre otras cosas porque es m√°s sano el az√ļcar moreno.
  4. Cuando hayas rellenado con mantequilla todas las l√°minas, has de ir haciendo pliegues en cada una, para que la masa filo se impregne de la mantequilla y coja su sabor.

Dando forma a la flor

En este paso, volvemos al molde que habíamos cubierto con papel vegetal*.

  1. Entonces sobre el mismo vamos a ir haciendo pliegues redondeados.
  2. Alrededor de cada pliegue vamos rode√°ndolo de m√°s pliegues de forma que parezca una flor de forma que simule un capullo central y p√©talos alrededor (aunque puede parecer m√°s una rueda de churros ‚ėļ).
  3. Con la mantequilla sobrante vamos a seguir perfilando los pliegues.

Llevamos la masa al horno. Primer horneado

En este paso, para culminar la tarta especial flor, receta de Grecia, vamos a llevar al horno que hemos precalentado a 180¬ļC, la vamos a tener 10 minutos, eso s√≠ en la opci√≥n de horno arriba y abajo .

Después elaboramos el flan que puedes ver la receta completa → Aquí

Segundo horneado y terminando la receta

Pasado el tiempo del primer horneado, consiguiendo que dore la pasta filo, vamos a echarle el flan que todavía no ha cuajado.

Rellenamos de flan todo el contorno de nuevo llevamos la tarta especial de masa filo al horno. En esta ocasión la vamos a tener 30 minutos.

tarta especial

Terminada de hornear, la decoramos con az√ļcar glass o az√ļcar impalpable .

Si ya conoces la receta que hice de strudel, puedes ver que resulta un rico pastel sobre todo para las personas que le gusten m√°s los postres blandos que los duros.

Finalmente si por alg√ļn motivo eres intolerante a la lactosa, tengo hecha una tarta sin lactosa y sin gluten que te va a gustar. Exam√≠nala y despu√©s me cuentas ‚ėļ

También es conocida mundialmente como Ruffled Milk Pie (La expresión pie en castellano equivale a pastel)  o pastel de leche griego.



Ficha Receta
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Nombre Receta
Tarta Especial Flor - Ruffle Milk Pie
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51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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