Hace pocos meses elaboré una receta de pollo al chilindrón receta tradicional, hoy os la detallo escrita para que podáis hacerla, si lo deseáis, paso a paso.
Bienvenidos de nuevo a mi blog de cocina. La receta de hoy es pollo al chilindrón, una receta de lo más tradicional originaria de Aragón que se ha extendido por toda la geografía.
Para salir de la monotonía a la hora de elaborar esta carne de ave, he pensado en hacer esta receta que ya veréis lo rica que está.
Receta Paso a Paso
Ingredientes Pollo al Chilindrón
- 1,8 Kg Pollo troceado
- 100 gr Jamón serrano en taquitos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla grande
- 4 Dientes de ajos
- 3 Tomates medianos
- 250 ml. Caldo de pollo
- 150 ml. Vino blanco
- Pimienta molida blanca
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Cómo hacer Pollo al Chilindrón Receta Tradicional
Salpimentar
- Primeramente, el pollo ya está troceado y sin piel y colocado en un recipiente.
- Sobre el mismo, vamos a salpimentar la carne, para ello le echamos sal y pimienta blanca molida en este orden.
- Mezclamos bien con las manos (que las tenemos limpias) para que se impregne bien el pollo.
Sellar el pollo
Ahora pasamos a una olla, echamos en el mismo, aceite de oliva y vamos echando cada tajada o trozo de carne de pollo. Le vamos a ir dando vueltas a cada trozo para que se dore.
Una vez que cada parte del pollo (muslos, contramuslos, pechugas) estén sellados y dorados, lo retiramos de la olla y lo colocamos en un bol vacío y seco. Reservamos.
Sofreír para hacer el pollo al chilindrón
- En la misma olla donde hemos sellado el pollo, y el mismo aceite y los aromas que ha generado, vamos a echar cebolla que la tenemos picadita.
- Agregamos sal.
- Los pimientos (rojo, verde, amarillo) los tenía cortados en tiras
- Ahora los vamos echando en la olla junto a la cebolla.
- Después agregamos tomate cortado en cuadritos y sin piel.
Le damos vueltas a todo el sofrito para que se unan los sabores.
Añadimos vino blanco y esperamos a que se evapore y pierda el alcohol, a la vez que movemos todos los ingredientes en la olla.
Sigue mis Recetas de Pollo .
Agregamos el pollo
Una vez terminado el sofrito, en la misma olla, añadimos el pollo que habíamos reservado, ya sellado y doradito.
Lo mezclamos con los demás ingredientes.
Añadimos el caldo de pollo.
No te pierdas la receta de Pollo a la Coca Cola.
Cocer a fuego medio 30 minutos
Tapamos la olla y vamos a dejar cociendo a fuego medio 30 minutos, para que reduzca el caldo un poco y se cueza todo bien.
Cuando transcurran los 30 minutos, levantamos la tapa de olla y agregamos taquitos de jamón serrano, y vamos a dejar cocer un par de minutos.
Después apagamos el fuego y el pollo al chilindrón está listo para comer.
Receta tradicional de Pollo al Chilindrón: Presentación
Sólo nos queda emplatar y presentar la receta. ¿Y si de aperitivo mientras se cocina el pollo, preparas unas almejas a la marinera?
Puedes ver la receta completa en el video siguiente:
Gracias por ver el vídeo y leer la receta compártela, déjame tus comentarios.
Nos hemos demorado bastante en la receta escrita, el video es de marzo y pensaba compartir la receta en mayo.
Si haces la receta, por favor, puedes etiquetar #polloalchilindron #cocinaconguga en Facebook, Instagram o en otra red social que estés o visites.
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