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Pollo al Chilindr贸n Receta tradicional

pollo al chilindr贸n receta tradicional
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Hace pocos meses elabor茅 una receta de pollo al chilindr贸n receta tradicional, hoy os la detallo escrita para que pod谩is hacerla, si lo dese谩is, paso a paso.

Bienvenidos de nuevo a mi blog de cocina. La receta de hoy es pollo al chilindr贸n, una receta de lo m谩s tradicional originaria de Arag贸n que se ha extendido por toda la geograf铆a.

pollo al chilindr贸n receta tradicional

Para salir de la monoton铆a a la hora de elaborar esta carne de ave, he pensado en hacer esta receta que ya ver茅is lo rica que est谩.

Ingredientes Pollo al Chilindr贸n

  • 1,8 Kg Pollo troceado
  • 100 gr Jam贸n serrano en taquitos
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Cebolla grande
  • 4 Dientes de ajos
  • 3 Tomates medianos
  • 250 ml. Caldo de pollo
  • 150 ml. Vino blanco
  • Pimienta molida blanca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

C贸mo hacer Pollo al Chilindr贸n Receta Tradicional

Salpimentar

  1. Primeramente, el pollo ya est谩 troceado y sin piel y colocado en un recipiente.
  2. Sobre el mismo, vamos a salpimentar la carne, para ello le echamos sal y pimienta blanca molida en este orden.
  3. Mezclamos bien con las manos (que las tenemos limpias) para que se impregne bien el pollo.

Sellar el pollo

Ahora pasamos a una olla, echamos en el mismo, aceite de oliva y vamos echando cada tajada o trozo de carne de pollo. Le vamos a ir dando vueltas a cada trozo para que se dore.

Una vez que cada parte del pollo (muslos, contramuslos, pechugas) est茅n sellados y dorados, lo retiramos de la olla y lo colocamos en un bol vac铆o y seco. Reservamos.

Sofre铆r para hacer el pollo al chilindr贸n

  1. En la misma olla donde hemos sellado el pollo, y el mismo aceite y los aromas que ha generado, vamos a echar cebolla que la tenemos picadita.
  2. Agregamos sal.
  3. Los pimientos (rojo, verde, amarillo) los ten铆a cortados en tiras
  4. Ahora los vamos echando en la olla junto a la cebolla.
  5. Despu茅s agregamos tomate cortado en cuadritos y sin piel.

Le damos vueltas a todo el sofrito para que se unan los sabores.

A帽adimos vino blanco y esperamos a que se evapore y pierda el alcohol, a la vez que movemos todos los ingredientes en la olla.

Sigue mis Recetas de Pollo .

Agregamos el pollo

Una vez terminado el sofrito, en la misma olla, a帽adimos el pollo que hab铆amos reservado, ya sellado y doradito.

Lo mezclamos con los dem谩s ingredientes.

A帽adimos el caldo de pollo.

No te pierdas la receta de Pollo a la Coca Cola.

Cocer a fuego medio 30 minutos

Tapamos la olla y vamos a dejar cociendo a fuego medio 30 minutos, para que reduzca el caldo un poco y se cueza todo bien.

Cuando transcurran los 30 minutos, levantamos la tapa de olla y agregamos taquitos de jam贸n serrano, y vamos a dejar cocer un par de minutos.
Despu茅s apagamos el fuego y el pollo al chilindr贸n est谩 listo para comer.

Receta tradicional de Pollo al Chilindr贸n: Presentaci贸n

S贸lo nos queda emplatar y presentar la receta.

Puedes ver la receta completa en el video siguiente:

Gracias por ver el v铆deo y leer la receta comp谩rtela, d茅jame tus comentarios.

Nos hemos demorado bastante en la receta escrita, el video es de marzo y pensaba compartir la receta en mayo.

Si haces la receta, por favor, puedes etiquetar #polloalchilindron#cocinaconguga en Facebook,Instagram聽o en otra red social que est茅s o visites.

Ficha Receta
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Nombre Receta
Pollo al Chilindr贸n Receta Tradicional
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