Cómo hacer naranjas caramelizadas para postres

La naranja es una de las frutas más versátiles para las comidas. En ésta entrada escribo sobre naranjas caramelizadas porque tienen cantidad de utilidades para adornar cantidad de postres, además son fáciles y rápidas de hacer en casa, por lo que así puedes tenerlas preparadas para adornar tartas.

naranjas caramelizadas

La ventaja de las naranjas caramelizadas es la de poder adornar cantidad de platos sobre todo postres, bizcochos, tartas de chocolate o de cualquier otro sabor, y además se pueden las naranjas caramelizadas se pueden comer solas.

Ingredientes

3 naranjas grandes (1 Kgr.)
500 gr. azúcar integral de caña (panela)
1 litro de agua

Preparación de las naranjas caramelizadas

  1. Cortamos a rodajas las naranjas.
  2. Ponemos un cazo al fuego y le echamos un litro de agua.
  3. Agregamos el azúcar integral de caña. Hay que disolver bien el azúcar con el agua.
  4. Echamos rodaja a rodaja las naranjas en el cazo donde se ha disuelto el azúcar y el agua.
  5. Las naranjas las tenemos a fuego fuerte hasta que arranquen a hervir.
  6. Sacudimos el cazo suavemente para que las naranjas no se deshagan o desaliñen.
  7. Cuando las naranjas empiecen a hervir en el cazo, le bajamos el fuego a fuego medio.
  8. Entonces hay que dejarlas cociendo durante 2 horas, para que caramelicen y se impregnen del color y sabor del caramelo.

Pasadas las 2 horas, se retiran del cazo y se echan en un recipiente para que se enfríen y una vez frías, las llevamos al frigorífico.

A partir de este momento las puedes utilizar para adornar platos, poniéndolas encima de bizcochos o de otros dulces.

Para la ocasión hemos hecho las naranjas con azúcar integral o panela, porque tiene un sabor más intenso y es más sano que el azúcar común. El resultado es una naranja caramelizada más oscura. Si deseas conseguir un color de naranja más claro, sólo has de cambiarlo por azúcar blanco. Fíjate lo fácil  que es hacer esta receta. El único inconveniente es que se lleva un tiempo para que caramelice el agua con el azúcar y se impregnen las naranjas de sabor a caramelo.

 

Ficha Receta
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Cómo hacer naranjas caramelizadas para postres
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Tiempo de Cocción
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