Hacer un helado de miel en casa es toda una dulce y nutritiva experiencia, entre otras cosas porque utilizas miel en lugar de az煤car. El resultado es fant谩stico.

Ingredientes para el helado de miel

500 gr. Queso Crema (o Philadelphia)
500 gr. Nata Montada 35% M.G.
250 ml. Leche entera
180 gr. Miel de Romero ecol贸gica

Helado de miel paso a paso

Preparaci贸n de las nueces caramelizadas

Antes de preparar el helado vamos a caramelizar las nueces, para ello utilizamos los siguientes ingredientes:

100 gr. Nueces
65 gr. Miel de Romero ecol贸gica
15 gr. Mantequilla

Y la preparamos de este modo:

  • En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y echamos la miel, mantequilla. Diluimos la miel y la mantequilla a fuego medio, para que no se quemen los ingredientes.
  • Incorporamos las nueces. Tenemos que conseguir que la mezcla de la mantequilla y la miel, se absorbida por las nueces.
  • Cuando las nueces haya absorbido la mezcla, las retiramos del cazo, colocamos sobre una bandeja con papel de cocina y separamos unas de otras, antes de que sequen. Apartamos y vamos al siguiente paso.

Montando la nata

Vamos a batir a la nata, cubrimos parcialmente el recipiente donde vamos a batirla con film transparente con objeto de que no salpique. La nata ha de estar fr铆a y la que utilizo es de 35% M.G, (Materia Grasa). Utilizamos una batidora de varillas el茅ctrica聽 hasta conseguir una nata espesa.

Helado sin m谩quina heladera, de forma manual

El helado de miel lo voy a elaborar sin heladera como he hecho en otras recetas como en el helado casero de yogur griego. La ventaja de hacer un helado con miel estriba en que cuando pase a congelaci贸n, no se va a cristalizar, como ocurre cuando haces el helado en casa con az煤car que has de ir revisando, retirando el helado del congelador cada hora normalmente y moverlo.

Miel, queso crema y leche

En otro recipiente vac铆o y limpio, como es de rigor, incorporamos el queso crema ( tipo Filadelfia), miel que para 茅sta receta, utilizamos una miel ecol贸gica de la marca De L谩zaro y leche entera. Te comento que tanto el queso como la leche, est谩n fr铆os menos la miel. Pasamos a batir todo. En este caso voy a mezclar los ingredientes con las varillas de forma manual.

Incorporamos a la nata montada, la mezcla anterior y seguimos ligando todos los ingredientes, con movimientos envolventes.

Antes de congelar

Separamos la mezcla del apartado anterior y las nueces que caramelizamos, las troceamos en cuatro partes y las vamos echando en el preparado del p谩rrafo anterior. Entonces removemos las nueces con el preparado. Despu茅s todo el preparado con las nueces troceadas incorporadas lo vertemos sobre un molde, que en mi caso, voy a utilizar un molde met谩lico rectangular. Cubrimos el molde con film transparente para que no coja sabores de otros alimentos del congelador.

Tiempo en congelador: M铆nimo 6 horas, m谩ximo 24 horas

Para que el helado est茅 en optimas condiciones para consumir, ha de estar en el congelador, un m铆nimo de 6 horas y un m谩ximo de 24, porque si lo sacas antes de 6 horas, el helado no queda compacto.

helado de miel

Presentaci贸n del helado de miel

He tenido el helado m谩s de 6 horas en el congelador. Para prepararlo para la presentaci贸n, lo he retirado del congelador, le retiro el film transparente y paso a colocar unas nueces que dej茅 aparte para ponerlas por encima, a la vez vierto miel por todo el helado.

Degustamos el helado, nos ha durado una semana y deciros que el sabor de la miel unido a las nueces crujientes resulta un postre de primera. Recomiendo que lo hag谩is que no os v谩is a arrepentir. Dejarme un comentario si lo dese谩is.



C贸mo hacer un rico helado de miel casero
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C贸mo hacer un rico helado de miel casero
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