Hamburguesa Vegetariana fácil de Coliflor y Brócoli

En estos días he preparado una deliciosa hamburguesa de coliflor acompañada con brócoli, es una receta fácil y nutritiva

Mírala que fácil.

Quería hacer una receta vegetariana, bueno casi vegetariana, el término exacto sería ovolactovegetariano porque lleva huevos.

La receta es una hamburguesa de coliflor y brócoli muy fácil .

hamburguesa vegetariana fácil

Ingredientes para la hamburguesa de coliflor

300 gr. Coliflor
300 gr. Brócoli
200 gr. Pan rallado
4 Huevos crudos
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
Perejil y Cilantro (sendos manojos)
Tomillo y Romero al gusto
Pimienta y Sal al gusto

El brócoli es un vegetal que está de moda por las propiedades antioxidantes que tiene para el organismo, que unido a la coliflor que es otro vegetal muy relacionado, se consigue una nutritiva hamburguesa.

Preparando la hamburguesa vegetariana de coliflor

He comenzado cortando la coliflor y el brócoli en pequeñas cantidades,

Después echo en un bol y los llevo al microondas, sin agua, los tenemos 30 minutos y los reviso de vez en cuando para comprobar si están cocidos.
hamburguesa vegetariana ingredientes

A continuación incorporo picados, cebolla, ajo, perejil, cilantro, tomillo, romero, y echo pimienta molida, una pizca de sal, pan rallado y añado los huevos. Seguidamente paso a remover y mezclar todos los ingredientes.

Antes de llevar al horno

El siguiente paso es preparar las hamburguesas dándole forma.

#INCISO :Una sugerencia que aporto es una forma de hacer hamburguesas para los niños:

Con el resultado de haber mezclado la coliflor y el brócoli con todos los ingredientes, le incorporamos pan rallado y huevo y las freímos en la sartén.

Cómo elaborar la hamburguesa fácil de coliflor y brócoli

hamburguesas vegetarianas al horno

Primeramente con la mezcla de todos los ingredientes del bol, con las manos, vamos haciendo bolas, y colocando en un molde para ir poniéndolas en una bandeja de horno que le he puesto papel de cocina.

En el horno

Llevamos las hamburguesas al horno, precalentando a 250 grados, durante 25 minutos.

Mientras tanto, de acompañamiento vamos a hacer una salsa de yogur

Cómo hacer salsa de yogur

Ingredientes
2 Yogures naturales
Miel
Reducción de vinagre de Pedro Ximenez
Alcaparras en vinagre
Pepinillos en vinagre
Frambuesas

Preparación de la salsa de yogur para la hamburguesa

En primer lugar, en un nuevo bol, echamos los dos yogures, añadimos miel. También reducción de vinagre de Pedro Ximenez y movemos.  Bien mezclado, añadimos alcaparras, pepinillos y frambuesas.

Removemos para tener la salsa de yogur.

Emplatando la hamburguesa vegetariana

La hamburguesa de brócoli y coliflor la vamos a presentar con dos salsas, la mencionada de yogur, y otra de tomate frito casero.

salsas-acompanamiento-receta-hamburguesa-vegetal

Receta en video

 

¿Cónoces mi receta de arroz con bacalao ? Te va a encantar 🙂

Para finalizar, decirte que las hamburguesas las puedes presentar como gustes.

He incorporado en una hamburguesa, salsa de tomate, y en otra, salsa tártara o de yogur.

Después tienes la opción de dividirlas convirtiéndolas en cuatro como hice para llevar al horno.



Ficha Receta
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Nombre Receta
Hamburguesa Vegetariana fácil de Coliflor y Brócoli
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