Si entre nuestros hábitos, está consumir la fruta del tiempo, puedes elaborar recetas originales como el gazpacho de cerezas que te muestro en esta entrada.
Si estás en este caso, y aún están las cerezas en buen estado, las puedes aprovechar para hacer este gazpacho de cerezas.
Ingredientes
700 gr. Tomates maduros
300 gr. Cerezas
100 gr. Miga de Pan de Molde
15 ml. Vinagre de vino de Frambuesa
1 Diente de ajo negro
1 Cebolleta
1/2 Pimiento rojo
2 cdas. Aceite de Oliva
1 pizca de Sal
Un poco de Agua
Cómo elaborar el Gazpacho de Cerezas
Preparación de los primeros ingredientes del Gazpacho
- En primer lugar, deshuesamos las cerezas, troceamos los tomates, los pimientos rojos, la cebolleta.
- Después abrimos la Thermomix y en el vaso, comenzamos incorporando los tomates, los pimientos rojos, la cebolleta, el ajo negro, las migas de pan de molde.
- También agregamos el vinagre de vino de frambuesa, añadimos una pizca de sal.
- Cerramos el vaso de la Thermomix, colocando encima, el vasillo tapa (que quede bien encajado y hermético para que no se derrame el contenido) .
- Programamos la Thermomix 2 minutos, velocidad progresiva de 5 a 10, esperando a que triture todo .
Añadimos las cerezas
- Terminado el proceso anterior, abrimos el vaso de la Thermomix y añadimos las cerezas deshuesadas, cerrando de nuevo el vaso, como hicimos en el apartado 4 y programamos de nuevo 2 minutos, velocidad progresiva de 5 a 10 .
- Abrimos el vaso de la Thermomix y comprobamos la espesura. Si está así, se le agrega un poco de agua.
- Cerramos y en este caso, no se pone tiempo, solo se le pone velocidad moderada de 1 a 5, con el objeto que diluya el agua con el resto de ingredientes.
Presentación del gazpacho de cerezas
Sólo queda presentar el gazpacho, para ello, abrimos la tapa del vaso de la thermomix y vertemos directamente sobre un bol o un distintos vasos en función de la cantidad resultante.
Decoración del Gazpacho
Una vez que he vertido el gazpacho le he añadido jamón serrano y clara de huevo cocida, muy bien picaditos.
En consecuencia, consigues una receta sana y fría como es el caso de ésta receta de sopa fría de naranja que publiqué también en el blog.
Seguro que te gusta. Tanto el gazpacho como las sopas frías, nos hacen el verano más llevadero y natural, comiendo sano, siendo ideal consumir muchos líquidos. Los tomates se utilizan en cantidad de recetas, porque aportan grandes nutrientes.
¿Conoces la receta de salmorejo?
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