Cómo hacer Galletas caseras de Chocolate

Preparé hace unos días unas galletas caseras de chocolate. Hacer galletas es fácil y son un alimento práctico para desayunos y meriendas. El chocolate es uno de los ingredientes de la cocina más apetecibles por personas de todas las edades.

De hecho en el blog tengo recetas y postres de chocolate deliciosos, con la ventaja de que pueden permanecer varios días en la cocina, bien en el frigorífico, guardadito en la alacena o en la encimera.

Normalmente si las guardo en la encimera, los postres los recubro con papel aluminio, con una bolsa de plástico e incluso con papel de cocina.

Receta Paso a Paso

Ingredientes para hacer galletas caseras de chocolate

130 g Harina
115 g Mantequilla
80 g Azúcar moreno
40 g Cacao en polvo 70% Sin Azúcar
Esencia de Vainilla
1/2 Cucharada de Sal

Preparación de las galletas de chocolate caseras

Elaboración de las galletas Paso a Paso

Preparación de la masa

En primer lugar, echamos mano de un recipiente (lo uso de cristal ) y en él añado mantequilla partida en cubitos, a punto de pomada (La idea de hacerlo así es para que la mantequilla se reblandezca) la dejé anoche a temperatura ambiente.
Cuando tengo toda la mantequilla en el recipiente, empiezo a derretirla con una batidora de varillas, para continuar con una lengua o paleta de cocina.
Entonces agrego esencia de vainilla, una chispita de sal, azúcar moreno. Después se mezclan todos los ingredientes porque tenemos que hacer una pasta. Separamos

Tamizado, Primer Amasado y Frigorífico

En otro recipiente vamos a tamizar harina y cacao amargo.
Una vez bien ligados lo incorporamos a la masa o pasta que habíamos separado con los ingredientes añadidos a la mantequilla. Cuando esté la mezcla homogénea, amasamos con las manos, hasta hacer una bola compacta.
Envolvemos la bola de la masa resultante en film transparente y la llevamos al frigorífico. La vamos a tener 30 minutos.

Segundo amasado

Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del frigorífico y desliamos la masa del film transparente, colocamos en la mesa de trabajo, papel vegetal, ponemos la bola y encima ponemos otra tira de papel vegetal. Con las manos empujamos hacía abajo para que ir poco a poco ablandando la masa sin que se deshaga y seguidamente pasamos el rodillo para extender la pasta de chocolate, harina y mantequilla .

Ahora retiramos el papel vegetal que teníamos en la parte de arriba y a la masa le echar un poco de harina, para que no se pegue la masa al rodillo y seguimos estirando con éste .

Cómo hacer galletas de chocolate fáciles

Vamos a ir haciendo los galletas de chocolate, para ello voy a utilizar dos moldes, uno redondo y otro cuadrado. Vosotras podéis utilizar los moldes que tengáis y los que os gusten más. De este modo os resultarán más creativas y atractivas para degustar.

Moldeado

El procedimiento de moldeado es fácil. Consiste en empujar el molde en la masa y una vez que el contorno quede trazado, vamos utilizando el mismo molde u otro distinto, en los huecos que van quedando en la masa.

Consejos y Trucos

Una cosa antes de que se me olvide: Si veís que la masa o la pasta de chocolate, está caliente, dejar unos minutos en reposo o en el frigorífico para que quede compacta, porque de lo contrario se puede deshacer. Vamos retirando cada galleta y la apartamos en un plato o bandeja.

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Horno 180ºC 10 a 12 minutos

En una bandeja de horno, colocamos papel vegetal y vamos trasladando las galletas que ya hemos moldeado.

Precalentamos el horno a 180ºC

Cuando el horno esté caliente, vamos a tener las galletas de chocolate de 10 a 12 minutos.

Emplatando las galletas de chocolate caseras

Una vez retirados del horno y con cuidado de no quemarnos, retiramos la bandeja con dos paños de cocina o con asideros de silicona para las manos y vamos colocando las galletas de chocolate amargo en un papel vegetal, encima de una rejilla fría, hasta que se enfrien.

Y listo. Ya las tienes hechas, listas para comer. Vas a disfrutar de unas galletas de chocolate fáciles de hacer.

Te pueden aguantar varios días. Las puedes acompañar como postre y en desayunos y meriendas. Vas a comprobar cómo las galletas de chocolate amargo, tienen un sabor a cacao más intenso que si se hicieran con chocolate con leche.

Si deseas conocer los utensilios que utilice para hacer las galletas:

Rodillo para amasar
Moldes para hacer galletas

Déjame un comentario, porfi.