La ensalada murciana, la de mojete, la hice el verano pasado. Es una de las ensaladas de Murcia que más popularidad tienen en la cocina española, siendo habitualmente degustada aparte de Murcia, en la Mancha, más concretamente en Albacete.
La huerta de Murcia es famosa por sus grandes extensiones de productos hortofrutícolas y su calidad, hasta el punto de que tiene una floreciente industria conservera porque además se envasan sus productos y se comercializan.
El mojete es una ensalada rápida de hacer y se puede tomar en cualquier estación del año. Por los ingredientes que lleva puedes imaginar lo sabrosa que es.
Los ingredientes de la ensalada murciana de mojete son:
- 850 grs. Tomate Entero (de lata)
- 3 Latas pequeñas de Atún al natural
- 1 Cebolleta
- 1 Lata de Aceitunas negras
- 3 Huevos
- Aceite de Oliva (AOVE)
- Sal al gusto
Para hacer mas rápida la receta de mojete murciano he utilizado una lata de 850 gramos de tomate entero, unas latillas de atún al natural, cebolleta y el resto de ingredientes que detallo.
Cómo preparar una deliciosa ensalada de mojete
En primer lugar, para acelerar esta receta, compré tomate en lata, tomates que venían pelados, justo para abrir la lata y comenzar a preparar la receta.
He ido cortando en pequeños trozos cada tomate y echando en una fuente de cristal (puedes echarlo en cualquier recipiente que tengas a mano).
Una vez cortados los tomates he cambiado de fuente, porque al ser tan rápida de hacer la receta, me va a servir para presentarla.
A continuación incorporo cebolleta troceada, las aceitunas negras peladas, que aquí es donde está básicamente la diferencia del mojete que he hecho con otras recetas que conozcas.
Añado un poco de sal y encima un chorreón de aceite de oliva.
En cada comunidad puede que lo expreséis de otra forma. La idea es impregnar de aceite toda la ensalada.
Hay que ir cociendo los huevos, para que nos queden duros.
Seguidamente echamos el atún al natural e incorporamos de nuevo, otra vez aceite de oliva.
Removemos todo muy bien, para que se mezclen los sabores.
Finalmente vamos a presentar, cortando los huevos duros que habíamos cocido y repartiéndolos alrededor del plato, emplatando todo.
Puedes añadir unas rebanadas de pan.
Espero que te haya gustado la receta de mojete.
La hice este verano, aunque no quita que algún día la vuelva a hacer para uso particular o si viene visita.
Conclusiones sobre la ensalada murciana de mojete
En menos de 30 minutos tienes esta excelente ensalada murciana de mojete, que eso es, para mojar pan, el rico aceite de oliva virgen extra con todas sus variedades, acompañados de ingredientes que normalmente tenemos en casa.
Para hacer más rápida la receta usé tomate en lata, aunque si lo haces de forma natural y manual te dejo también esta receta de salsa de tomate natural.
O ver también cómo hidraté tomates secos.
¿Qué te ha parecido la receta?