En esta ocasión he preparado una ensalada de verano, la ensalada de alubias blancas con bacalao. Imagina esta situación: Tienes prisa, y te preguntas qué hago para comer, tienes alubias blancas en casa y sólo imaginas que puedes hacer un plato caliente.
Alubias blancas en ensalada
Siguiendo mi comentario anterior, decirte que también las alubias las puedes hacerlo como receta fría. Cruda no, porque estaría durísima e incomible. Si son alubias blancas de bote, mejor, las escurres y comienzas a prepararlas, no tienes ni siquiera que cocerlas.
Te queda un poco bacalao, y figúrate que receta te resulta. Pues vamos adelante, que te voy a explicar cómo hacer una ensalada de alubias o judías blancas.
Cómo eliminar rápido las flatulencias de las alubias
Por otro lado, las alubias blancas confieren un poder energético al contener proteína vegetal, consiguiendo en algunas personas flatulencias.
Si eres flatulenta, el truco para evitar gases y eruptos consiste en echarle a las alubias, hojas de laurel y condimento de anís. Eso es una sugerencia, claro está porque las bolillas de anís pueden cambiar el sabor.
El plato de ensalada de alubias blancas que he preparado es muy completo y para ello podéis tomarlo como plato único.
Es una receta refrescante ideal para verano, aunque al ser una receta rápida la hago todo el año, algunas veces hago ensalada de alubias blancas con atún.
Las latillas de atún siempre las tienes más a mano y tienes un plato en un santiamén.
Ingredientes para hacer una ensalada de alubias blancas
- 200 gr. Alubias blancas
- 200 gr. Judías verdes
- 200 gr. Bacalao limpio de raspas
- 3 huevos duros
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- Aceite de Oliva (Aove)
- Pizca de sal.
Para la maceración:
- Aceite
- Sal
- Perejil
Para la decoración del plato:
- Tomates secos
- Aguacate (Ver receta Guacamole).
Cómo preparar una ensalada de alubias blancas con bacalao
En primer lugar, cocemos las alubias y reservamos.
A continuación, corto las judías verdes quitándole los picos y las hebras.
Seguidamente, paso a macerar en aceite de oliva, ajo y perejil. En una entrada, os expliqué el significado de macerar.
Antes de continuar, te recomiendo también la receta de alubias negras. Te va a sorprender ☺
Resumidamente significa mezclar ingredientes, dejar en reposo para que los ingredientes tomen sabores unos de otros. Separamos.
Nos vamos a una olla, echamos agua y un poco de sal.
Echamos las judías verdes y cuando la olla rompa a hervir, dejamos cociendo ocho minutos. Esta receta va dedicada a Mariquilla, en su memoria, una tía mia.
Una vez que ha hervido, echamos las judías verdes en un recipiente con hielo y agua y separo a un lado.
Presentación de la ensalada
En un plato grande, me sirvo de un molde y empiezo a echar las judías blancas, las judías verdes, bacalao (una vez escurrido en agua y cortado en trozos), huevo cocido picado y por último el macerado de aceite de oliva, perejil y ajo.
A parte, vamos a trocear unos tomates secos. Sacamos la pulpa a un aguacate y lo cortamos en tiras finas.
Los tomates secos y el aguacate son para la decoración del plato de ensalada de alubias
¿Te acuerdas de la Ensalada de Carambolo?
Espero que la hagáis, porque es una receta fácil y rápida, estás comiendo crujiente y se te deshace en la boca de forma muy gustosa. Puedes déjarme tus comentarios.
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Aparte esta rica ensalada de alubias blancas podrás leer
