Saltar al contenido

Ensalada de alubias blancas con bacalao

ensalada de alubias blancas
Compartir es bueno:

En esta ocasión he preparado una ensalada de verano, la ensalada de alubias blancas con bacalao. Imagina esta situación: Tienes prisa, y te preguntas qué hago para comer, tienes alubias blancas en casa y sólo imaginas que puedes hacer un plato caliente.

Alubias blancas en ensalada

Siguiendo mi comentario anterior, decirte  que también las alubias las puedes hacerlo como receta fría. Cruda no, porque estaría durísima e incomible. Si son alubias blancas de bote, mejor, las escurres y comienzas a prepararlas, no tienes ni siquiera que cocerlas.

Te queda un poco bacalao, y fig√ļrate que receta te resulta. Pues vamos adelante, que te voy a explicar c√≥mo hacer una ensalada de alubias o jud√≠as blancas.

Cómo eliminar rápido las flatulencias de las alubias

Por otro lado, las alubias blancas confieren un poder energético al contener proteína vegetal, consiguiendo en algunas personas flatulencias.

Si eres flatulenta, el truco para evitar gases y eruptos consiste en echarle a las alubias, hojas de laurel y condimento de anís. Eso es una sugerencia, claro está porque las bolillas de anís pueden cambiar el sabor.

El plato de ensalada de alubias blancas que he preparado es muy completo y para ello pod√©is tomarlo como plato √ļnico.

Es una receta refrescante ideal para verano, aunque al ser una receta r√°pida la hago todo el a√Īo, algunas veces hago ensalada de alubias blancas con at√ļn.

Las latillas de at√ļn siempre las tienes m√°s a mano y tienes un plato en un santiam√©n.

Ingredientes para hacer una ensalada de alubias blancas

  • 200 gr. Alubias blancas
  • 200 gr. Jud√≠as verdes
  • 200 gr. Bacalao limpio de raspas
  • 3 huevos duros
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de Oliva (Aove)
  • Pizca de sal.

Para la maceración:

  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Para la decoración del plato:

Cómo preparar una ensalada de alubias blancas con bacalao

En primer lugar, cocemos las alubias y reservamos.

A continuación, corto las judías verdes quitándole los picos y las hebras.

Seguidamente, paso a macerar en aceite de oliva, ajo y perejil. En una entrada, os expliqué el significado de macerar.

Resumidamente significa mezclar ingredientes, dejar en reposo para que los ingredientes tomen sabores unos de otros. Separamos.

Nos vamos a una olla, echamos agua y un poco de sal.

Echamos las judías verdes y cuando la olla rompa a hervir, dejamos cociendo ocho minutos. Esta receta va dedicada a Mariquilla, en su memoria, una tía mia.

Una vez que ha hervido, echamos las judías verdes en un recipiente con hielo y agua y separo a un lado.

ensalada de alubias blancas

Presentación de la ensalada

En un plato grande, me sirvo de un molde y empiezo a echar las jud√≠as blancas, las jud√≠as verdes, bacalao (una vez escurrido en agua y cortado en trozos), huevo cocido picado y por √ļltimo el macerado de aceite de oliva, perejil y ajo.

A parte, vamos a trocear unos tomates secos. Sacamos la pulpa a un aguacate y lo cortamos en tiras finas.

Los tomates secos y el aguacate son para la decoración del plato de ensalada de alubias

Finalmente con los ingredientes que he echado en el plato e incorpor√°ndole los tomates secos y las tiras de aguacate, termino la receta, esperando que te haya gustado.

¬ŅTe acuerdas de la Ensalada de Carambolo?

Espero que la hagáis, porque es una receta fácil y rápida, estás comiendo crujiente y se te deshace en la boca de forma muy gustosa. Puedes déjarme tus comentarios.

Si haces la receta, por favor, puedes etiquetar #ensaladaalubiasbacalao y #cocinaconguga en Facebook, Instagram o en otra red social que estés o visites.

Ficha Receta
recipe image
Nombre Receta
Ensalada de alubias blancas con bacalao
Autor
Publicado el
Tiempo Total
Compartir es bueno: