Cucuruchos para aperitivos: Miniconos rellenos surtidos

Canapés fríos, cucuruchos para aperitivos o miniconos son una de las opciones apetitosas para momentos especiales y celebraciones  con unos canapés fríos, de una forma sencilla. Aquí te muestro la receta para hacer cucuruchos salados. Vas a conseguir tener un aperitivo para los días navideños, o para cualquier momento.

Los miniconos, adecuada idea para preparar canapés fríos, los vi cuando fui de compras al súper, me llamaron la atención y me puse manos a la obra.

Ingredientes de los cucuruchos para aperitivos

En primer lugar,  te indico todos los ingredientes que empleé

por lo que hice 6 combinaciones distintas a los que utilicé los correspondientes rellenos

I

Para el Relleno de Aguacate
2 Aguacates
1 Lata de Anchoas del Cantábrico
Gotas de Limón

II

Relleno de Salmón Ahumado:
100 gr. Salmón ahumado
75 gr. Queso de untar (queso crema)
50 gr. Gambón cocido
Cebollino

III

Relleno de Lactonesa con naranja
100 gr. Pollo
15 gr. Nueces caramelizadas
15 gr. Uvas pasas picadas
5 cucharadas Lactonesa de Naranja

IV

Relleno Mousse de Morcilla:
200 gr. Morcilla
50 ml. Leche Evaporada (mínimo)
30 gr. Piñones Tostados

V

Relleno de Brandada de Bacalao:
100 gr. Bacalao
1 Patata
Aceite de Oliva (el mismo aceite donde se ha frito el bacalao)
Sal y Pimienta

VI

Relleno Paté de Salami:
60 gr. Salami
50 gr. Nata
75 gr. Queso de untar

Para decorar los miniconos:
Pimiento rojo caramelizado
Cebolla frita crujiente
Queso parmesano
Perlas de Salmón
Almendras crujientes
Trufa rallada en aceite de oliva

Cómo preparar los cucuruchos para aperitivos y barquillos

Vamos a pasar a la preparación

En primer lugar, partimos de la base de que hemos comprado los cucuruchos pequeños o miniconos.

Relleno de Aguacate

Para empezar el relleno de aguacate, pasamos a preparar el aguacate triturado, echamos en un recipiente, incorporamos limón para que no se oxide e incorporo las anchoas del Cantábrico  picadas, añadimos sal y movemos la mezcla.

En este momento tener el primer minicono, usamos uno decorado con chocolate.

Preparamos una manga pastelera, le incorporamos el relleno de aguacate y vertimos sobre el cucurucho, obteniendo el primer canapé, rellenando tres cucuruchos y adornándolos por arriba con pimiento rojo caramelizado.

Puede ser que te falten miniconos, por lo que pensé en otra opción más rápida y económica:

En las barquetillas o tabletillas de cortes de helado tipo galleta, incorporar una de base, rellenas y cubres con otra barquetilla.

Salmón Ahumado

En un recipiente echamos queso de untar tipo Filadelfia, salmón ahumado troceado, gambón cocido y una pìzca de cebollino muy picadito.

Seguidamente, se mezcla todo muy bien antes de incorporarlo a la manga pastelera.

Por lo tanto, pasamos a rellenar el siguiente cono, decorándolo con perlitas de salmón.

 Lactonesa con Naranja

Para el minicono de lactonesa, se ha añadido a ésta, ralladura y zumo de naranja e incorporamos pollo desmigado (que previamente estaba asado), nueces caramelizadas, uvas pasas sin pepitas, mezclamos.

El relleno conseguido de lactonesa se incorpora a los cucuruchos y se decora con

 Mousse de Morcilla

En primer lugar, a la morcilla le hemos quitado la piel, la hemos movido miel y con leche evaporada he hecho una mousse.

A continuación añado piñones y remuevo, consiguiendo un relleno espeso.

Después concluido el proceso, relleno el cuarto de los miniconos, decorándolo con queso parmesano.

Barquillos rellenos: También rellenamos los barquillos de helado.

Minicono: Brandada de Bacalao

Primeramente, he utilizado bacalao en bastoncillos, lo he puesto a desalar y conseguido esto, a continuación, lo he llevado al fuego.

Por lo tanto, pongo previamente en una sartén, aceite de oliva a temperatura muy baja,  se colocan primero unos ajos, y una vez dorados, he añadido el bacalao.

En consecuencia,  he troceado a parte, una patata que puse a cocer. Estando fríos he mezclado el bacalao, la patata y los ajos. Obtenemos el relleno para el cuarto cucurucho. La adornamos con cebolla frita crujiente.

 Último de los canapés fríos: Relleno de Paté de Salami

Si deseas hacer el paté de salamí, hablo de él en el post del brazo de gitano salado .
Los ingredientes básicos son: queso de untar, nata y salami

Las recetas de canapés están finalizadas.

Video

Puedes ver más detalles en este video:

Finalmente decirte que con esta receta para hacer cucuruchos salados, vas a quedar genial, porque vas a poner algo distinto en tu mesa, típico de los restaurantes gourmet, con la ventaja que está a tu alcance.

Es sólo dedicarle un tiempo extra, que en consecuencia es lo que hacemos cuando queremos preparar algo especial.

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