Hoy he hecho una receta de criadillas rebozadas. Si eres fan del dicho «Del cerdo, hasta los andares», estás de suerte, porque he elaborado unas riquísimas criadillas de cerdo.

Es una de las recetas que Germán elaboró hace poco conmigo , y degustamos entre sus amigos y yo.

Aunque las había probado, estas criadillas me las regalaron en una carnicería que frecuento, cuando iba a elaborar otra receta que abajo te mostraré.

Ingredientes para las criadillas rebozadas

3 Criadillas de Cerdo
200 g Harina de Tempura
150 ml Agua fría
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva para freir.

Cómo hacer criadillas rebozadas de cerdo

criadillas de cerdo

En esta receta utilizo criadillas de cerdo, sin embargo también son muy populares las criadillas de cordero y las de ternera.

  1. En primer lugar, cogemos las criadillas y las cortamos en tiras muy finas, haciendo pequeños filetes.
  2.  Las colocamos en un bol para macerar, con agua, vinagre y un poquito de sal.

Cómo macerar las criadillas

Para macerar las criadillas vamos a utilizar

200 ml de Vinagre
400 ml de Agua
1 Puñado de Sal

En un bol echamos vinagre y  agua mitad por mitad y se le agrega sal. Vamos a dejar macerando de 3 a 4 horas. Por lo tanto van a estar en reposo en el frigorífico, durante ese tiempo para que se mezclen los sabores.

  1. Por consiguiente una vez, sacamos del frigorífico el recipiente con las criadillas, cuando hayan macerado.
  2. Escurrimos el bol con agua en el grifo para eliminar todo el vinagre.

Preparación del rebozado con tempura

Para preparar  el rebozado de tempura, incorporamos ésta en un bol y echamos agua fría. Queremos remarcar que sea agua fría, muy fría, nunca helada. También puedes utilizar harina común.

Después mezclamos la harina de tempura con el agua y mezclamos bien, hasta conseguir hacer una gacheta. Terminada ésta agregamos un poco de sal. Ha de quedar sin grumos y espesa

Por otro lado, separamos la gacheta y cogemos el plato donde tenemos escurridas las criadillas, salpimentamos por ambos lados, los filetes.

Freímos las criadillas

Freir las criadillas es un proceso fácil, que culmina emborrizando los filetes y presentádolas.

Fíjate ahora como las hacemos.

Para este proceso, vamos a disponer de una sartén, a punto de aceite caliente y vamos emborrizando cada filete pasándolo por la gacheta de tempura e incorporándolo a la sartén.

Sobre las recetas de criadillas de cerdo

Vamos a conseguir una receta de criadillas de cerdo crujientes. Un gustazo cuando entre en boca, porque primero vas a notar crujir y después masticar una blanda criadilla.

De la receta que te hablaba arriba, puede ser que la conocieras, pues hace tiempo que la hice en el canal y publicamos aquí en el blog → manitas de cerdo .

Dime que tal te han salido, las manitas de cerdo, o las criadillas. Éstas son un producto económico al alcance de cualquier consumidor, por lo que es una receta barata de hacer y en cualquier momento, entre otras cosas porque los productos del cerdo fueron y son muy recurrido en los hogares españoles con sus distintas variedades.

También te puede gustar:

Solomillo Wellington, receta inglesa de carne

Una receta especial para fiestas o para cuando deseemos estar más tiempo en la cocina es el solomillo Wellington, una ...
Leer Más

Cómo hacer la Receta de los Nuggets de Pollo

Hacer la Receta de los Nuggets de Pollo es un auténtico placer, porque lo bueno es que la haces en ...
Leer Más

Criadillas Rebozadas de Cerdo

Hoy he hecho una receta de criadillas rebozadas. Si eres fan del dicho "Del cerdo, hasta los andares", estás de ...
Leer Más

Arroz vaporizado fácil con pollo y garbanzos

Este plato de arroz vaporizado con pollo es muy fácil y  constituye el complemento ideal para el almuerzo del mediodía e ...
Leer Más

Picantones a la Cerveza Negra con guarnición de patatas

Una de las recetas de pollo más sabrosas que he elaborado y llevaba tiempo pensando en hacerlas, fue la Picantones ...
Leer Más

Pollo de Corral Guisado en olla express y patatas

El pollo de corral guisado en olla express es una de las recetas más exquisitas para los que le gusta ...
Leer Más

Pollo a la Coca Cola Cocinar pollo de forma diferente

Pollo a la Coca Cola El pollo puede considerarse una de las carnes más populares, al ser más magra, es ...
Leer Más

Costillas BBQ al horno en Salsa Barbacoa caseras

Las costillas BBQ al horno son una de las recetas más aromáticas con salsa barbacoa, preparadas con costillas de cerdo ...
Leer Más

Pastel de carne picada. Deliciosa carne trufada

La carne acompaña a cantidad de platos, siendo el pastel de carne picada, uno de los alimentos estrella de la ...
Leer Más

Carrilleras de cerdo. Cómo hacerlas al toque de chocolate

Las carrilleras de cerdo tienen distintas denominaciones a lo largo de la geografía española, como carrilladas, carrileras. Aunque para no ...
Leer Más
Criadillas Rebozadas de Cerdo
Ficha Receta
recipe image
Nombre Receta
Criadillas Rebozadas de cerdo
Autor
Publicado el
Tiempo Total
Valoracion
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

I accept the Terms and Conditions and the Privacy Policy

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.