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Costillas BBQ al horno en Salsa Barbacoa caseras

Las costillas BBQ al horno son una de las recetas m√°s arom√°ticas con salsa barbacoa, preparadas con costillas de cerdo o de ternera que al horno, ofrecen un intenso sabor, dan un punto de lujuria al paladar.

Lo cierto es que si te salen bien es todo un lujo en tu boca por poco precio.

 

Algunas indicaciones sobre las costillas BBQ al horno

Primeramente te comento que las costillas tipo foster (costillas barbacoa foster), ¬†puede ser que las hayas probado, simplemente por visitar alg√ļn restaurante norteamericano, o tendr√°s referencia por recomendaci√≥n de una amiga, es un plato exquisito para los amantes de las carnes. Tambi√©n seg√ļn la latitud donde te encuentres se pregunta c√≥mo preparar costillas de puerco al horno .

Simplemente BBQ es un acrónimo sinónimo de barbacoa, pues es la salsa barbacoa la que le va a dar mayor sabor a un costillar de carne de cerdo o de ternera que el freirlas o el asarlo solamente

Mejor varias costillas bbq que solo una

Al principio podr√°s pensar que un costillar, tiene poca ¬ęchicha¬Ľ que tiene s√≥lo huesos, pero cuando te adentras en esta receta descubres ¬ęcosquillas¬Ľ en el cielo de la boca.

Lo cierto es que como videobloguera llevo poco tiempo en estas lides, aunque mi experiencia en la cocina es de muchos a√Īos, atrevi√©ndome con platos incluso complicados, modestia aparte, por consiguiente, a los platos les doy mi toque personal, y quien los ha probado, puede corroborarlo.

Cómo hacer costillas BBQ al horno

Primeramente, el proceso que he seguido es el siguiente, comenzando por los

INGREDIENTES:
1,5 Kg. de Costillas de cerdo
Ponemos en maceración las costillas, el costillar de cerdo durante 24 horas, y lo aderezamos con:
25 gramos de: tomillo, orégano, romero y pimentón.
Sal

Para la salsa barbacoa:
50 ml. Miel
50 gramos lleva de: Az√ļcar moreno, ajo deshidratado, cebolla
25 gramos de pimentón dulce y otros 25 gramos de  pimienta
200 ml. ketchup
100 ml. mostaza Dijon
100 ml. reducción vinagre Pedro Ximenez
Sal al gusto

Cómo preparar las costillas en salsa barbacoa

Primeramente, en un recipiente ponemos el ketchup, la reducci√≥n de vinagre de¬†Pedro Ximenez, la miel, la mostaza de Dijon, el az√ļcar moreno y removemos

A la mezcla echamos cebolla picada, ajo deshidratado, pimienta molida, pimentón dulce. Se puede echar pimentón picante, en lugar del dulce, en función de los gustos de los comensales.

En consecuencia, seguimos mezclando, y cuando la salsa barbacoa haya cogido una buena textura espesa, la separamos.

Cómo conservar la salsa barbacoa para otros platos

Si deseamos conservarla para otros platos, la llevamos la colocamos en una olla, al fuego, en un fuego medio, 1/2 hora, valga la redundancia.

Hecha esta operación, la colocamos en el frigorífico donde nos puede durar tres meses, en un recipiente hermético.

Hornear las costillas americanas

En primer lugar, antes de llevar las costillas al horno (BBQ Ribs), en un recipiente colocamos las costillas (maceradas el día anterior con las especias), y encima de ellas echamos la salsa barbacoa, impregnando cada costilla con la salsa, quedando bien untada.

Después pasamos a colocar las costillas de cerdo, en una bandeja, recubierta de papel de aluminio doméstico, con la carne hacia abajo y el hueso hacia arriba.

Por lo tanto, una vez colocadas, las cubrimos con el papel de aluminio y

#PROGRAMAMOS EL HORNO A 160 grados (arriba y abajo), hora y media.

En consecuencia, quitamos el papel de aluminio cuando las retiremos del horno y antes de servir en la mesa.

Cómo hacer una guarnición de costillas bbq

Las guarniciones para costillas de cerdo, le dan a √©stas un acompa√Īamiento genial y m√°s si como es nuestro caso, hemos hecho unas patatas al horno.

Para el acompa√Īamiento de costillas bbq o barbacoa, se puede preparar una guarnici√≥n de patatas, para ello utilizamos:

1/2 Kg. patatas baby cortadas en 4 trozos
Sal
Orégano
Chorreón de Aceite de Oliva
Las tenemos en el horno media hora.
costillas bbq al horno

Que disfrutéis de este plato.

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Ficha Receta
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Nombre Receta
Costillas BBQ al horno con salsa barbacoa caseras
Autor
Publicado el
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
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