Cómo hacer masa de pizza con cerveza

Hicimos una masa de pizza con cerveza y rellena con atún que salió muy sabrosa. Mira ahora y te la cuento paso a paso.

Vas a aprender a hacer la masa pizza casera, cómo fermenta y con un poco de paciencia vas a tener pizza en casa en cualquier momento.

Receta Paso a Paso

Ingredientes para hacer masa de pizza a la cerveza

300 gr. Harina de fuerza
150 gr. Cerveza fría
40 ml. Aceite de Oliva (AOVE)
30 gr. Pipas de Girasol
5 gr. Sal
Para rellenar la pizza
170 gr. Atún al natural
200 gr. Mozzarella rallada
6 cucharadas soperas de salsa de Tomate
Orégano al gusto

Como prepara la masa de pizza con cerveza

Has de considerar que como amases vas a tener un resultado u otro, te puede salir una masa mas fina o más elevada.

Primeros pasos de la receta

En primer lugar la pizza la voy a hacer como también hice los pollos picantones a la cerveza, en lugar de agua. En un bol limpio y seco, incorporamos 10 gramos de levadura fresca de panadero, los 150 gramos de cerveza, 40 mililitros de aceite de oliva. Movemos bien todos los ingredientes para que se diluyan bien. Dejamos reposar unos minutos.
En otro bol limpio y también seco, echamos harina y después sal. Has de saber que la sal no casa bien con la levadura, luego no mezcles levadura y sal. Por lo que vamos a revolver la harina con la sal.
En el bol donde hemos puesto la harina y la sal, incorporamos el contenido del recipiente del paso 1, donde tenemos la cerveza y la levadura.

Amasando a mano

Una vez, que hemos mezclado todos los ingredientes vamos a ir amasando a mano dentro del segundo bol. Hemos de conseguir hacer una bola con la masa para que se integren bien los ingredientes.

Seguidamente añadimos pipas de girasol y la mezclamos con la masa.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo, para continuar amasando en la mesa, has de estar amasando unos cinco minutos. Puedes ver otras masas para hacer: pan casero .

Conseguido el amasado perfecto vamos a dejar reposar para que fermente y duplique su volumen.

Dejar fermentar

Para conseguir una buena fermentación, me he hecho de un gorro de baño, que tengo exclusivamente para hacer pan. Cubro el recipiente que tiene el mazacote de harina. El tiempo de fermentado puede variar de treinta minutos a un par de horas.

#TRUCO: Para conseguir una buena masa de pizza con cerveza, ésta ha de estar fría.

Preparar la pizza antes del horno

Una vez que haya fermentado, retiramos el gorro de baño, o el film transparente (según elijas) y sacamos la masa, para ello comenzamos a trabajar la masa sobre la mesa para darle forma a la pizza.

La llevamos a una bandeja de horno y vamos a comenzar a rellenarla, le incorporamos salsa de tomate, que recomiendo que sea salsa de tomate casera y la extendemos por toda la pizza. Agregamos orégano (al gusto) como es de rigor. También añadimos atún al natural, que lo he escurrido, mozarella rallada y otro poco más de orégano.

Después de incorporados los ingredientes a la pizza, la vamos a dejar elevar un poco más. La dejamos reposar de 10 a 15 minutos.

Horno 200ºC 20 minutos para la pizza de cerveza

Pasados los quince minutos, precalentamos el horno a 200 grados centígrados, introducimos la masa de pizza en el horno y vamos a dejar hornear 20 minutos .

Después del horno

Cuando finalice el tiempo de horneado, sólo queda retirar del horno con cuidado de no quemarse, esperar unos pocos minutos si deseas comerla caliente y lista para servir, te va a salir una masa pizza fina y crujiente.

Te va a parecer una pizza de cerveza, porque aunque haya evaporado, queda la esencia de la malta y el lúpulo.

Espero que te salga una pizza de rica como a mí. Deja tu comentario si la haces. También te agradezco que compartas la receta con tus familiares y amigos.