Cómo hacer guacamole mexicano al estilo Guga

Cómo hacer guacamole mexicano

El Guacamole es uno de los platos más célebres de la gastronomía de México. Cómo hacer guacamole mexicano al estilo Guga, es el plato que he elaborado y voy a detallar en esta entrada.

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Cómo hacer guacamole mexicano al estilo Guga

Compartimos muchas cosas con el país hermano, no obstante cada país tiene sus peculiaridades.

El guacamole mexicano es un plato típico tan célebre que ha traspasado las fronteras mundiales, y que está incorporado a la cocina española con más auge, desde que desembarcaran los restaurantes mexicanos.

Considerado un plato idóneo para verano como puede ser en España, el salmorejo cordobés, lo cierto es que se consume en cualquier momento del año. La tradición en México es consumirlo con chiles picantes y en forma de burrito (como una oblea de pan superfino).

En España aunque se usa el picante, no es una tradición mayoritaria, y siempre está como opción, con productos como el tabasco o el curry, que es más suave.

El guacamole mexicano al estilo Guga

que presento en esta entrada, tiene cierta variación, no lleva picantes y se incorpora como novedad, el salmón ahumado troceado rico en omega3

Los INGREDIENTES son:
2 aguacates
2 tomates (pelados)
1/2 cebolleta
150 grs. Salmón ahumado
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) al gusto
Sal
Rebanadas de pan para decorar el plato

Cómo hacer guacamole mexicano al estilo de Guga

PREPARACION:

Se pelan los tomates y a continuación se cortan y trocean en pequeños cubitos,  echamos en el bol.
Cortamos en tiras la cebolleta (con 1/2 cebolleta es suficiente)  y después seguimos cortando para dejarla en pequeños trozos, pasa al bol.

Pasamos a pelar y cortar los aguacates, se saca el hueso de cada uno, retirando con una cuchara grande la pulpa.

Reducimos en pequeños trozos, van al recipiente.

Incorporados los tomates, media cebolleta y los aguacates, se sigue el mismo procedimiento con el salmón ahumado.
En el bol con todos los ingredientes, se le echa un poco de sal, un poco de limón (con objeto de que no se “oxiden” los vegetales) y el aceite de oliva virgen extra.
Los ingredientes se remueven bien para hacer una masa homogénea y llega el momento de emplatar.

Para ello nos servimos de un molde cuadrado e incorporamos la ensalada de guacamole en el plato, echándola en el molde.

Para adornar se tuestan levemente cuatro o cinco rebanadas de pan, puedes ver mi entrada

Cómo hacer pan integral receta Thermomix ,

Por lo tanto, añado una rebanada para que haga de peineta, dándo un toque particular andaluz, y se incorpora de pie, a la ensalada de aguacate.

Entonces  voy a echar un chorreón de aceite a las rebanadas.

Se retira el molde, rodeando el plato de pan tostado, para presentar.

El guacamole está listo para servir.

De esta forma te queda un sabroso guacamole casero.

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Cómo hacer guacamole mexicano al estilo Guga
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