Esta receta de coles de Bruselas con salsa roquefort es una receta fácil y rápida, como en el caso de las tartaletas de queso, que como el nombre indica está hecha con queso roquefort .
Cómo hacer coles de Bruselas
Con el queso se elabora una salsa que compensa el amargor de las coles.
Después de las fiestas recientes, y para intentar bajar algo de peso, he elaborado esta receta mixta por tener las coles de Bruselas propiedades saludables para el organismo.
Por lo tanto para no ser un plato de dieta muy drástico le he incorporado el queso roquefort y de esa forma, se consigue una comida que llene más.
Ingredientes para la receta de Coles de Bruselas
1 Kg. Coles de Bruselas
1 Cebolla morada
1 cuña de queso Roquefort
200 ml. Leche evaporada
30 gr. Piñones , 30 ml. Aceite de Oliva (AOVE), Queso rallado (parmesano) al gusto
Pimienta y Sal
Cómo elaborar la salsa roquefort
En primer lugar, en una sartén, echamos aceite de oliva para sofreir la cebolla morada, al que se incorpora sal (he puesto sal del Himalaya, opcional).
Entonces, una vez que esté doradita la cebolla, incorporamos leche evaporada, queso roquefort, mezclamos y echamos los piñones (previamente los había tostado), pimienta, volvemos a mezclar para ligar bien la salsa.
Cómo preparar las coles de Bruselas
Se deja unos minutos cociendo.
Las coles no necesitan cocción previa, solamente desembalar si las compras en pack de plástico o enjuagar en el grifo si directamente las traes de la frutería.
Entonces, incorporamos las coles a la salsa roquefort, las pochamos con la salsa, para que se liguen con la misma.
Gratinando las coles
A continuación, una vez bien combinadas, bordeadas por la salsa, las incorporamos a un recipiente, cubrimos con queso rallado,
En este caso hemos añadido queso parmesano para realzar el sabor, puedes utilizar cualquier clase de queso.
Incorporar queso a las coles de Bruselas es opcional
En consecuencia, obtienes un plato rápido y nutritivo, que se puede caracterizar por ser una comida lactovegetariana, sólo hemos añadido a las coles, leche evaporada y queso roquefort.
Añado detalladamente la videoreceta:
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