Voy a cocinar unas sabrosas Cocochas de Bacalao rebozado a la miel, una sabrosa y crujiente receta que enriquece el bacalao.
Uno de los platos más apreciados para los amantes del bacalao son las cocochas de bacalao o kokotxas, la parte de la papada del bacalao, jugosas y exquisitas están tan ricas a la plancha o rebozadas.
INGREDIENTES
- 1 Kg de Cocochas
- 2 cucharas de Harina
- 2 cucharadas de Miel de Naranjo
- 100 ml. Cerveza
- 70 ml. zumo exprimido de Mandarina
- 10 g de Levadura o polvo de hornear
- 1 manojo de Perejil
- 2 Huevos
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Sal
- Aceite de Oliva (o de Girasol) para freir.
#Cocochas de #bacalao, un exquisito plato. Si te gusta, compártelo https://t.co/YYApcmeU77
— Guga Romero (@CocinaconGuga) 26 de abril de 2016
Cómo preparar cocochas de Bacalao
En primer lugar, para quitar la sal que lleva el bacalao, he tenido las cocochas en agua día y medio.
Entonces, en el proceso, es recomendable cambiar el agua cada 3 horas (durante el día, dejando reposar antes de irte a dormir)
Colocamos la harina y la levadura en un bol. Incorporamos la cerveza y los huevos batidos, la miel y batimos bien.
Echamos el perejil y el ajo, picados, quedando una masa espesa. Separamos y dejamos reposar 5 minutos.
Cómo rebozar las cocochas
Comenzamos en una sartén, donde ponemos a calentar el aceite de oliva, preferentemente virgen extra para poder freir, de esa forma se consigue una mejor calidad en la fritura. Es recomendable que el aceite de oliva frito no permanezca mucho tiempo para fritura. Es mejor cambiarlo con frecuencia.
Entonces, pasamos las cocochas por la masa elaborada y la echamos una a una a la sartén, hasta que estén doradas.
Finalmente, repetimos el proceso con las cocochas que vayamos a utilizar para la comida, las retiramos y están listas para servir.
En conclusión, con las cocochas tienes un plato que te llena sin necesidad de más platos, que puedes combinar con una ensalada; espero que te guste, déjame tu comentario.
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