Cómo hacer Chocolate de Cobertura para tartas
Aprende ahora cómo hacer chocolate de cobertura para tartas, también conocido como ganache de chocolate. Tiene cantidad de utilidades para cubrir tartas, bizcochos, magdalenas y cantidad de postres.
Indice Paso a Paso
Cobertura de Chocolate para Tartas o Ganache
Por lo tanto, Ganache de chocolate se denomina a una elaboración de cobertura de chocolate para utilizar en tartas y bizcochos.
Expresión de origen francés, se refiere a unas espesas «natillas» o crema de chocolate sin llegar a tener la densidad de una mousse de chocolate.
Dejas caer el chocolate sobre una tarta o un bizcocho, y al cabo de una media hora o un poco más, la cobertura de chocolate se seca, convirtiéndose en una pasta dura y con un brillo que le da una presentación especial a tus postres.
En esta receta de cocina he utilizado chocolate negro, siendo estos los
Ingredientes para hacer cobertura de chocolate
300 gr. Nata (35% materia grasa: lo pone así: 35%M.G.)
300 gr. Chocolate negro (al 70%)
Preparación para la cobertura de chocolate para tartas
Primeros pasos
En primer lugar incorporamos la nata en el microondas hasta que hierva.
Entonces se saca la nata del microondas y en un recipiente que previamente hemos echado el chocolate negro en onzas, se echa la nata. En consecuencia, mezclamos y movemos bien hasta que el chocolate se derrita.
Por otro lado disuelto el chocolate negro, la receta de ganache está terminada.
La ganache es ideal para decorar tartas o cupcakes.
Enfriar la cobertura de chocolate de chocolate para tartas
Para conseguir ese efecto se deja enfriar la ganache, y con una varilla se bate bastante hasta conseguir la textura adecuada.
La fórmula de ganache de chocolate cada día está más demandada, antes se utilizaba en bizcochos, y ahora ha vuelto a renacer gracias a la moda cupcake, para la fondant una crema pastosa y dura, importada de Estados Unidos y que se ha extendido en la repostería de muchos paises, siendo España y la comunidad latinoamericana quien la utiliza con frecuencia.
Terminando la receta
En conclusión es una opinión, la moda cupcake viene para quedarse, por los cambios evolutivos a lo largo del tiempo, al igual que cambia la tecnología, la comunicación.
Cómo hacer cobertura de Chocolate negro. Si aprendes a hacer ésta receta, siempre tendrás un chocolate brillante para cubrir tus dulces. Es una forma de recuperar las recetas de nuestras madres o abuelas según la edad que tengas.
Para la repostería, dulces caseros, sólo un consejo:
Consumir con moderación, la salud con el tiempo se resiente.
Eso sí, disfruta intensamente el momento.
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