Saltar al contenido

Cazuela de Arroz con Bacalao

La receta de Cazuela de Arroz con Bacalao la hice el verano pasado. Estando de vacaciones tenía el gusanillo de hacer una cazuela de arroz caldoso con bacalao.

No viene mal un plato caliente incluso en verano, porque después te tomas una ensalada fría y un helado, como por ejemplo una leche rizada.

De ese modo, haces un almuerzo completo.

En mi pueblo me propuse elaborar la receta de arroz con bacalao, lo hice en forma de cazuela de arroz caldoso y os voy a contar como lo preparé

En primer lugar te indico los

Ingredientes para la cazuela de arroz

Bacalao: 1 trozo por persona
Arroz: una taza de las del café por persona
50 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra
2 dientes de Ajo
1 Cebolla grande
2 Pimientos rojos secos (o Ñoras)
4 Tomates rojos secos
2 Pimientos asados secos
2 Tomates (triturado)
1/2 Pimiento rojo (grande)
2 Pimientos verdes
1 hebra de Azafrán
Agua
Sal al gusto

Cómo observas todo son alimentos totalmente naturales, los pimientos y tomates de la propia huerta de Castril, por lo que estaban totalmente frescos, a parte de los secos que los dió una vecina.

 Preparación de la cazuela de arroz con bacalao

La elaboré así:

Sellar el bacalao

Empezamos a sellar el bacalao, para ello lo colocamos en la sartén con aceite de oliva. Sellar un alimento es darle vuelta y vuelta para que mantenga su propio jugo y sabor.

Una vez sellado, se separa.

 Hacer el sofrito

Entonces, aprovechando el mismo aceite donde hemos sellado el bacalao, freímos el ajo y la cebolla, seguimos echando ingredientes: pimiento rojo , pimiento verde, tomate seco, pimiento rojo seco que puedes sustituir por ñoras, pimientos asados secos.

incorporando-ingredientes-arroz-con-bacalao

Removemos todo y añadimos una cucharada sopera de pimentón. Volvemos a mover para que no se queme el sofrito, se añade rápido tomate triturado. Mezclamos para rehogar lo incorporado hasta ahora.

Una vez terminado el sofrito, echamos el bacalao que habíamos reservado y sellado.

Cazuela de arroz con bacalao

Además, echamos agua en la sartén, para que el bacalao cueza e incorpore su sabor con el sofrito, añadimos unas pocas hebras de azafrán.

se-cubre-el-arroz-con-bacalao

cazuela de arroz
Una vez coja cuerpo el sofrito con el bacalao (sólo unos segundos) echamos el arroz, removemos los ingredientes en la sartén y de nuevo echamos el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes con objeto de hacer caldoso el arroz.

Hablando de cazuela de arroz ¿Has leído mi receta de paella de carne y verduras?

Cuando la sartén eche a hervir, se baja el fuego para que el arroz se vaya cociendo poco a poco. Se echa sal, si estuviera soso o falto de sal (esto es opcional, al gusto de cada persona, teniendo en cuenta también si no puede probar la sal) Sólo queda esperar unos segundos para terminar la receta de arroz. Comentarte un pequeño detalle, emplatamos en platos de cerámica granadina.

emplatando-cazuela-arroz-con-bacalao

La cazuela está lista para servir. Espero que te haya gustado. Puedes dejarme tu comentario o sugerencia.

Demuestra si twitter es real

También comentar con respecto al bacalao, que hablo de lomos de bacalao, bacalao salado como llega a las tiendas o pescaderías.

Por lo que tenemos que desalarlo.

Cómo desalar el bacalao para la cazuela de arroz o para otra receta

Para ello, es aconsejable tenerlo en agua un día antes de hacer la receta e ir cambiando el agua las veces que se pueda hasta dejarlo prácticamente sin sal, o aceptablemente para degustarlo y que siente bien al paladar.

Aparte de la receta de cazuela de arroz con bacalao, también te puede gustar:

arroz caldoso con pollo

Cómo hacer Arroz Caldoso con Pollo muy fácil

En esta entrada voy a hacer una receta de cuchara para el tiempo que entra. El arroz caldoso con pollo ...
Leer Más
cómo hacer arroz blanco

Cómo hacer arroz blanco a la cubana

Receta muy fácil cómo hacer arroz blanco. Vas a comprobar la cantidad de utilidades que tiene el arroz blanco sobre ...
Leer Más
ensalada de edamame y arroz salvaje

Ensalada de Edamame y Arroz Salvaje

Hace unos meses elaboré una receta y subí al canal de Youtube, una ensalada de edamame con arroz salvaje. Me ...
Leer Más
paella de carne y verduras

Paella de Carne y Verduras

La receta que te voy a contar es una paella de carne y verduras, que hacía mi madre y como ...
Leer Más

Receta de Arroz con Leche y Chocolate

Si el arroz con leche está delicioso, aún lo he hecho más sabroso haciendo el arroz con leche y chocolate ...
Leer Más

Receta de Arroz vaporizado fácil con pollo y garbanzos

Este plato de arroz vaporizado con pollo es muy fácil y  constituye el complemento ideal para el almuerzo del mediodía e ...
Leer Más
Ficha Receta
recipe image
Nombre Receta
Cazuela de Arroz con Bacalao caldoso
Autor
Publicado el
Tiempo Total
Valoracion
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)