Ensalada exótica de Carambolo, éste es un fruto que procede de Colombia. Me llamó la atención cuando fui al mercado y decidí hacer una ensalada con ella.
El carambolo es una fruta rara con forma de estrella, y para no complicarme mucho, decidí hacer una ensalada sencilla, A la ensalada de carambolo, la llamo exótica por el hecho de que no es muy común en mi tierra, Andalucía.
Por otro lado, acostumbrados a las ensaladas típicas o generales como las de lechuga, tomate, pepino, cebolla, con aceite de oliva y vinagre, la ensalada de carambolo o carambola resultaba una ensalada curiosa de frutas exóticas.
Aunque no quiere decir que no existan cantidad de ensaladas y combinaciones que todas conocemos, como la famosa pipirrana, la ensalada césar, el salpicón de marisco.
Y a las que se han añadido ingredientes como el aguacate, recetas también importadas que nos resultan familiares, como el guacamole, o ensaladas mixtas con frutos y secos y frutas.
Lo llamativo del fruto del carambolo, es que las rodajas son en forma de estrella, lo que le da a la presentación un toque distinto a lo que estamos acostumbrados.
Así, a la receta de cocina que os presento le he dado un toque personal, y enseguida lo veréis.
Cómo hacer una deliciosa Ensalada de Carambolo con verduras y salmón
Para comenzar la receta, los INGREDIENTES son:
1 pieza fruta Carambolo
1 Aguacate
Tomates Cherry maku maku
Jenjibre
Arándanos
Lechuga rizada y morada
Canónigos
Rúcula
Perlas de Mozarella
Pasas
Nueces
Almendras tostadas y peladas
Salmón Ahumado
Cómo preparar la ensalada de frutas exóticas de carambolo
Aliñando la ensalada exótica con carambolo
Primeramente, aliño la ensalada, echando en una fuente o bol , las verduras (lechugas, canónigos, rúcula, tomates), al que se echa un chorreón de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Seguidamente añado las perlas de mozarella, almendras, para dar un toque crujiente, salmón. A continuación, cortamos jenjibre y añadimos unas tiras finas a la ensalada.
Ahora voy con el carambolo fruta que le da nombre a esta ensalada. Procede de Asia y de América del Sur,
Propiedades del carambolo
Es rico en vitaminas A y C, fósforo y potasio.
Por lo tanto, el fruto se limpia , cortando las tiras laterales y las dos puntas, que se desechan.Se empiezan a cortar en rodajas, y ¡Sorpresa!: El carambolo, fruta en forma de estrella. Una forma de añadir a tu ensalada, estrellas.
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